秋深冬近，麦香盈园，为持续丰富食堂主食品类，平衡传统美食与创新表达，畅通师生餐饮沟通渠道，11月6日，餐饮服务中心于在中关村校区中区食堂、通州校区嘉园食堂同步举办花样主食品鉴会暨2026年第七期“主任面对面”公开接待日活动。双校区60名学生品鉴官参加活动。

活动伊始，耿晓琛主任介绍了中心持续推进“有组织的研发+竞争性创新+师生品鉴反馈”机制，搭建“共治共享共建”平台的相关情况。立冬来临前，中心组织各食堂围绕丰富主食品种，兼顾营养健康等方面，开展研发创新。

本次共推出30余款食堂自制特色主食，涵盖粗粮健康、造型创意、果蔬入面、破酥咸甜等类型，代表品种有青麦花卷、全麦红豆黑米馒头、佛手包、双色玫瑰花卷、南瓜芋泥肉松馒头、香酥牛肉饼等，兼顾营养、颜值与口味，可满足偏爱粗粮、喜爱甜口、追求尝鲜等不同饮食偏好的师生需求。

品鉴环节，同学们从口感层次、造型品相、营养搭配、甜度适配等维度进行品评打分。“佛手包暄软不发干，豆香和麦香融合得恰到好处”“带馅馒头满足又不油腻，健康又饱腹”……同学们既为传统工艺的改良升级点赞，也围绕面点创新展开讨论。大家普遍认可带馅类主食的口感体验更具优势，并就双色玫瑰花卷内馅层次感、创新馅料搭配的口感协调性等提出优化建议，同时肯定了厨师团队的创新意识与探索精神。品鉴过程中，各食堂负责人逐条详实记录，所有反馈都将作为后续配方优化的第一手参考依据。

在随后的“面对面”交流环节，学生们还就菜品口味、餐厅环境等方面提出意见建议。

一枚面点，包裹匠心与烟火；一场对话，拉近服务与心声。餐饮服务中心将继续以“有组织的研发”回应师生味蕾期待，在传承传统面点工艺的基础上持续探索创新，以“主任面对面”倾听真实需求，让冬日袅袅烟火里升腾起共治共享的校园暖意，守护每一份属于人大校园的温暖味道。

（文字：张馨 杨芳 徐洋；图片：姜青青 贾艳丽 徐洋）