为进一步提升学生食堂服务质量，筑牢校园食品安全防线，3月14日，餐饮服务中心召开专题会议，部署学生食堂基本大伙运行管理与食品安全监督管理工作。

会议强调，各食堂要持续加强学生食堂公益性，系统强化食品安全监督管理，前置开展诺如病毒防控演练，持之以恒地强化基本大伙建设，推动形成长效管理机制，切实守护师生“舌尖上的安全”。

会议强调，要秉承“师生至上”，稳固提升基本大伙饭菜品质。要紧密围绕师生饮食需求开展工作，一方面，全力保障学生食堂基本大伙供应，加强菜品轮换，增加蔬菜类供应品种，强化高中低三种价位菜品比例控制。另一方面，强化食品原料监管，严把食品原料验货关，精细加工流程管理。同时，系统性梳理菜品定价，进一步稳定饭菜出品，不断增强师生的获得感、幸福感。

会议决定，推行“尝菜制度”，严格把控基本大伙出品质量。组建由各食堂联系副主任、食堂负责人及厨师长、片区监管员、师生监管员组成的尝菜团队，建立健全菜品口感、色泽、刀工、投料、温度、油盐糖含量等维度的评估指标，定期对基本大伙食堂进行评分测评，评估基本大伙菜品质量。此外，同步开展“飞行式”专项检查，发现问题限期整改，并将结果纳入食堂考核体系，以查促改，持续强化出品管理，着力提高菜品口味。

会议要求，要筑牢食品安全防控体系，守护师生健康防线。3月14日起，餐饮服务中心会同综合保障部及其他相关单位开展为期一周的“诺如病毒应急防控演练”，严格执行晨午晚检制度，加强对食堂从业人员的健康监测力度，对食堂操作间、卫生间等区域实施高频次消杀，力争形成全域防控合力，全面加强食堂卫生管理。

会议提出，启动“食品安全月”，实现食品安全的长效管理。拟将每年3月中旬至4月中旬定为餐饮服务中心“食品安全月”。通过邀请校外第三方、校内相关学院部门参与食品安全工作，加强食品安全培训及监督检查，促进基本大伙服务质量长效提升。

本次会议的召开，体现了餐饮服务中心对食品安全工作及食堂管理的高度重视，秉持“短期攻坚”与“长效治理”相结合，以实际行动全面加强基本大伙运营，以更高标准、更严要求筑牢食品安全防线，着力为师生饮食健康保驾护航。